Le culture del cibo (Record no. 99292)
[ view plain ]
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| International Standard Book Number | 9788847054479 |
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| Standard number or code | 10.1007/978-88-470-5447-9 |
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| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | QH301-705 |
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| Subject category code | PSA |
| Source | bicssc |
| 072 #7 - SUBJECT CATEGORY CODE | |
| Subject category code | SCI086000 |
| Source | bisacsh |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 570 |
| Edition number | 23 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Gaddi, Antonio Vittorino. |
| Relator term | author. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Le culture del cibo |
| Medium | [electronic resource] : |
| Remainder of title | Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni / |
| Statement of responsibility, etc | by Antonio Vittorino Gaddi, Claudia Fragiacomo, Raffaele Iavazzo. |
| 264 #1 - | |
| -- | Milano : |
| -- | Springer Milan : |
| -- | Imprint: Springer, |
| -- | 2013. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | X, 80 pagg. |
| Other physical details | online resource. |
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| 505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | 1 Salute e nutrizione -- 2 Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie -- 3 Il cibo e le emozioni -- 4 Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc | L’alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi è un atto appreso e di natura cognitiva, ed è sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. L’atto del mangiare assume un significato culturale ed è un elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati d’animo connessi all’affettività e all’esperienza conviviale. Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell’era moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse è rivolto anche all’analisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta è accompagnata dal racconto dell’esperienza vissuta dal soggetto. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | Life sciences. |
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| Topical term or geographic name as entry element | Chemistry. |
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| Topical term or geographic name as entry element | Medicine. |
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| Topical term or geographic name as entry element | Animal behavior. |
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| Topical term or geographic name as entry element | Science (General). |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | Life Sciences. |
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| Topical term or geographic name as entry element | Life Sciences, general. |
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| Topical term or geographic name as entry element | Behavioural Sciences. |
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| Topical term or geographic name as entry element | Chemistry/Food Science, general. |
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| Topical term or geographic name as entry element | Health Promotion and Disease Prevention. |
| 650 24 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name as entry element | Popular Science, general. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Fragiacomo, Claudia. |
| Relator term | author. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Iavazzo, Raffaele. |
| Relator term | author. |
| 710 2# - ADDED ENTRY--CORPORATE NAME | |
| Corporate name or jurisdiction name as entry element | SpringerLink (Online service) |
| 773 0# - HOST ITEM ENTRY | |
| Title | Springer eBooks |
| 776 08 - ADDITIONAL PHYSICAL FORM ENTRY | |
| Display text | Printed edition: |
| International Standard Book Number | 9788847054462 |
| 856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-5447-9 |
| 912 ## - | |
| -- | ZDB-2-SBL |
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